Кондитер. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие

---

Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют 7 компетенций, выделенных авторами в данной профессии. Функциональный анализ профессиональных компетенций в пособии выполнен на основе сопряжения ФГОС СПО по профессиям 19.01.04 Пекарь и 43.01.09 Повар, кондитер и профессиональных стандартов Пекарь (приказ Минтруда России от 01.12.2015 № 914н) и Кондитер (приказ Минтруда России от 07.09.2015 № 597н). Основной текст пособия - инструментально-практический, его главной целью является формирование способов деятельности, кроме текста этому способствуют большой иллюстративный материал и другие структурные элементы. Предназначено для использования на занятиях по теоретическому и практическому обучению в профессиональных образовательных организациях, осуществляющих подготовку специалистов для индустрии питания. Использование данного практико-ориентированного пособия обеспечит успешную сдачу Государственной итоговой аттестации в форме демонстрационного экзамена. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по программам подготовки квалифицированных рабочих и служащих.

---

Автор: Ткачева Галина Викторовна, Синенко Евгений Викторович, Жернова Рената Викторовна

Издательство:

Серия: Среднее профессиональное образование (СПО)

Год: 2022

Тип обложки: твердый переплёт

Кол-во страниц: 196

ISBN: 978-5-406-07614-9,978-5-406-08237-9,978-5-406-09825-7