Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

---

Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на его основе. Для кого эта книга. Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии; для опытных специалистов в качестве настольной книги; для рестораторов, открывающих кофейню; для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой. Почему мы решили издать эту книгу. Мы решили переработать и обновить нашу каноническую книгу о кофе для того, чтобы у наших читателей была возможность пользоваться только самой актуальной информацией о кофе. Книгу Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста мы готовили к изданию, учитывая все современные тенденции ресторанной отрасли; брали комментарии у авторитетных экспертов. Отдельно хочется сказать о рецептах: помимо проверенной временем классики, мы добавили в книгу много новых интересных коктейлей на основе кофе. В конечном итоге издание получилось интересным и полезным для рынка. Составители: Полякова Т. А. , Денисов Д. И. , Цыро С. В.

---

Автор:

Издательство:

Серия: КОФЕ. Библия бариста: новые технологии вкуса

Год: 2022

Тип обложки: твердый переплёт, суперобложка

Кол-во страниц: 168

ISBN: 978-5-9908119-5-9