Гостиничное и ресторанное дело. Учебник

---

Серия книг Hotel & Gast может служить учебным пособием для подготовки специалистов в области ресторанного и гостиничного бизнеса. Серия включает в себя 4 книги: Организация обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания , Технология приготовления пищи, Гостиничное и ресторанное дело, Товароведение пищевых продуктов. В книге Гостиничное и ресторанное дело описаны основные приемы маркетинга в гостиничном и ресторанном деле, требования по управлению товарными запасами, содержатся советы по организации предприятия и работе в зоне приема посетителей. Учебный курс переведен с немецкого языка и создан на основе модульно-компетентностного подхода. Книга содержит богатый материал по теме, имеет практическую направленность и удобное графическое оформление, позволяющее быстро найти нужную информацию и систематизировать ее. Предназначен для студентов учебных заведений технического и профессионального образования, обучающихся по специальности 0507000 Организация обслуживания гостиничных хозяйств: квалификации 050702 1 Швейцар, 050703 1 Горничная, 050704 2 Помощник администратора, 050706 3 Менеджер по сервису. Представляет интерес для людей, профессионально занятых в данной сфере.

---

Автор:

Издательство:

Серия: Профессиональное образование

Год: 2019

Тип обложки: твердый переплёт

Кол-во страниц: 208

ISBN: 978-601-338-219-7