Бургеры без правил. Вкус без компромиссов

---

Трудно представить более разностороннее современное блюдо, чем бургер. Он может быть и демократичным сытным фастфудом, и звездой креативного авторского ресторанного меню. Бургеры несложно найти под любой бюджет, настроение или повод. Но, как и с любой другой едой, то, что готовишь сам, своими руками, из проверенных ингредиентов, вкладывая всю душу, - вещь совершенно особая, с этим вряд ли поспоришь. Книги о мегапопулярных бургерах пишут многие. Но эта - совершенно особенная. Ее написал шеф-повар Григорий Мосин, настоящий профи, который досконально знает все тонкости и нюансы: как испечь идеальную булку, какой жирности должен быть фарш, чтобы при жарке котлета получилась сочной и вкусной, какие подобрать соусы и специи, чтобы они слились в неповторимую и гармоничную симфонию… Уже одно это невероятно ценно, но автор идет дальше и азартно, весело, лихо пишет о бургерах, предлагая нам отправиться в гастрономическое путешествие в разные точки мира или устроить обеденные чтения, оценить оригинальные названия и необычные варианты сочетания ингредиентов, а также неизменно потрясающую, смелую вкусовую гамму. Паназиатский Красный дракон с кунжутным маслом и соусом терияки; двойной бургер из говядины с копченой вишней Вишневый сад; самый заказываемый в мире бургер Блю-чиз с сырно-сливочным соусом, жареным беконом и луковым конфитюром; розовый бургер для девочек Дитя заката с креветками, авокадо, курицей и киви; бургер Старый Тбилиси с аутентичными грузинскими пхали, аджикой, сулугуни, сацебели и ткемали… И это лишь малая часть рецептов фантастически аппетитных и смелых по вкусовым сочетаниям бургеров от истинного маэстро этого далеко не такого простого блюда, как кажется на первый взгляд.

---

Автор: Мосин Григорий Александрович

Издательство:

Серия: Кулинария. Готовит шеф

Год: 2023

Тип обложки: твердый переплёт

Кол-во страниц: 96

ISBN: 978-5-04-159339-1