Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла. Учебно-справочное пособие

---

Атлас «Нерыбные объекты морского промысла» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность» (2016). В нем приведены русские и латинские нерыбных объектов различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентифицирующие признаки каждого вида, а также возможные направления их использования. Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Он будет полезен для студентов высших учебных заведений, магистрантов и аспирантов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология продуктов из животного сырья» и другим технологическим специальностям пищевого и торгово-экономического профилей.

---

Автор: Рязанова Ольга Александровна, Дацун Владимир Михайлович, Першина Елена Ивановна

Издательство:

Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература

Год: 2017

Тип обложки: твердый переплёт

Кол-во страниц: 240

ISBN: 978-5-8114-2438-2